Jarní salát s kuřecím masem

Oldo,
na tuhle změnu času, se vždycky moc těším. Je vidět mnohem déle to a mě nabíjí energií. Konečně si nebudu připadat jako medvěd, kterému se chce pořád jen spát. Také je čas na lehčí jídla jako saláty, smoothie, zmrzliny a na to se těším ještě víc. :-)
Dnes začneme tím salátem. Dresink je z avokáda, bylinek, limetky a má nádherně svěží, trochu kyselou chuť. Určitě ti bude chutnat. :-)

Na 2 porce budeš potřebovat:

• 1 velké kuřecí prso
• 1/2 lžičky nového koření
• 1/4 lžičky papriky
• 5 ředkviček
• 1 menší fenykl
• 2 hrsti míchaných listů salátu
• 1 hrst rukoly
• 1/2 avokáda
• 2 snítky máty
• kůra a šťáva z půlky limetky
• 2 snítky bazalky
• sůl, pepř
• 3 lžíce olivového oleje
• plátek celozrnného chleba

V pánvi si rozehřej 1 lžíci oleje. Na kuřecí prso rozetři nové koření a papriku. Přes potravinovou fólii lehce naklepej. Prsa peč na pánvi z každé strany 5 minut.

Mezitím si nakrájej fenykl a ředkvičky na slabé plátky. Do misek rozděl salátové listy a rukolu. Na ně rozlož fenykl a ředkvičky.

Pomocí tyčového mixéru rozmixuj avokádo, mátu, šťávu a kůru z limetky, bazalku, sůl a pepř. Do směsi vmíchej zbylé 2 lžíce olivového oleje.

Opečené kuřecí prso nech 5 minut odpočinout na pánvičce opeč plátek chleba. Oboje nakrájej na plátky. Rozlož je na salát a pokapej dresinkem.

Proteinové tyčinky

Oldo,

včera začalo oficiálně jaro a počasí úplně láká ven. Ne vždy je čas připravovat si svačinu na výlet. Chce to něco nenáročného, co člověk jen vezme do ruky a nemusí se o víc starat. Proto jsem se pustila do výroby proteinových tyčinek. :)

Jejich základem je syrovátkový či jiný protein. Nejjednodušší je ho koupit ve fitness shopech. Protein obsahuje 80% bílkovin a asi 20% sacharidů. Určitě se podívej nebo zeptej na složení, protože jsou občas doslazované umělými sladidly. Pozor si dej na syrovátku, kterou můžeš sehnat v potravinách za zlomek ceny proteinu. Jedná se o dvě různé věci. Syrovátka má poměr bílkovin a sacharidů přesně obrácený!

Proteinové tyčinky není dobré baštit úplně denně, přeci jen běžnou stravu úplně nenahradí. Třeba 2x týdně místo odpolední svačiny, ideálně ve dne, kdy máš Krav Magu, je to ok. :-)

Na cca 12 tyčinek budeš potřebovat:

• 200 g syrovátkového proteinu
• 150 g ovesných vloček
• 100 g mandlové mouky
• 10 g třtinového cukru
• špetku soli
• 20 g pekanových ořechů
• 20 g dýňových semínek
• 1 lžíci sezamových semínek
• 20 ml kokosového oleje
• 160 ml mléka
• 30 g arašídového másla
• 100 g kvalitní čokolády s obsahem 85% kakaa

Ve vodní lázni rozpusť čokoládu dej stranou lehce zchladnout.

V míse promíchej protein, vločky, mouku, cukr, sůl, ořechy a semínka. V další misce smíchej olej, mléko a arašídové máslo. Tekutou směs přidej do sypké a pořádně rukama nebo robotem promíchej. Zapékací misku si vylož pečícím papírem a směs pomocí rukou přitlač ke dnu a urovnej povrch. Navrch nalij rozpuštěnou čokoládu a uhlaď stěrkou. Dej do ledničky zatuhnout. Rozkrájej na 12 tyčinek a jednotlivě je zabal do potravinové fólie. V lednici vydrží minimálně týden. Lze je skladovat i v mrazáku.

Množství surovin nemusí přesně odpovídat. Klidně nejdřív přidej jen část tekuté směsi, propracuj a případně přilij další. Směs nesmí být ani suchá ani příliš mokrá.

Jak jsem ochutnala Vaříme.cz

Oldo,
občas se stane, že nemám chuť vymýšlet recepty a běhat po nákupech. Proto, když se mi naskytla možnost vyzkoušet novou službu, kterou poskytuje Vaříme.cz, neváhala jsem ani chvíli. :-) O co vlastně jde? Na jejich stránkách najdeš každý týden 9 receptů, ze kterých si můžeš vybrat. Objednáš si uvedené suroviny, které ti přivezou i s receptem a můžeš se pustit do vaření. Chytré že?

Překvapilo mě, že v dodávce najdeš opravdu všechno potřebné pro daný recept, a když říkám všechno, tak myslím opravdu vše včetně soli, pepře a oleje! Množství jednotlivých surovin je akorát pro daný recept. Je to šikovné v případě exotičtějších surovin, kdy potom nemusíš přemýšlet, co budeš dělat se zbytkem. Výhodou je také, že dostaneš věci, které se občas ne zrovna lehce shánějí, např. celé krevety, čerstvé ryby, zvěřinu. Jedinou nevýhodou je poměrně velké množství obalového materiálu v podobě krabiček a pytlíčků. Nejsem ale jediná, kdo vznesl tuto připomínku, a tak společnost připravuje zpětný odběr tohoto materiálu spojený s ekologickou likvidací.
Vyzkoušela jsem přípravu následujících pokrmů: jehněčí hřbet s houbovým ragů, vepřové medailonky s houbovým risottem a krevety se zázvorem. Vše dopadlo na jedničku a bylo naprosto výborné, jen už možná chápu, proč je jednodušší koupit oloupané krevety. Loupání totiž není nic moc. :-)

Cuketové nudle s pestem z pečené papriky

Miláčku,

pokračujeme na zdravé vlně a v tvých večeřích. :-) Musím říct, že vymyslet jidlo, které neobsahuje sacharidy a není to salát, byla pro mě výzva. Inspirovala jsem se Lucií a jejími cuketovými nudlemi, které jsem chtěla ochutnat. Ale co k tomu? Chtěla jsem vyzkoušet pesto, které bude jiné tím, že nebude z bylinek. Volba padla na pesto z pečených paprik. Posuď sám.

Na 2 porce potřebuješ:

• 1 červenou papriku
• 1/4 hrnku parmazánu
• 1/4 hrnku pekanových ořechů
• 2 lžice nasekané petrželky
• 2 lžice oleje
• stroužek česneku
• 2 střední cukety
• sůl a pepř
• olej

Předehřej troubu na 180°C. Papriku dej na plech a peč asi 30 minut v troubě, až začne slupka trochu černat. Vytáhni z trouby a opatrně dej papriku do igelitového sáčku a nech pár minut zapařit. Potom ji vyndej a nech vychladnout. Nožem oloupej slupku a vykroj stopku se semínky. Nakrájej papriku na kousky. Rozmixuj ji tyčovým mixérem s parmazánem, ořechy, petrželkou, olejem, solí a pepřem. Pesto dej stranou.

Cukety omyj, odkroj konce a oloupej. Škrabkou ji loupej na plátky, které případně rozkroj nožem. V pánvi si předehřej trochu oleje a pár minut na něm opékej cuketové nudle. Dochuť solí a pepřem. Podávej s pestem.

Teplý salát se špenátem a mozzarellou

Lásko,

máš za sebou druhý týden zdravého stravování a já už se nemůžu stále dívat, jak pořád jíš jen studené věci. Tak jsem se rozhodla, že tě překvapím teplým salátem. :-) Připravila jsem pro tebe salát alá co dům dal a nakonec to vůbec není špatné. Vím, že večer můžeš pouze bílkoviny a zeleninu, proto jsem ti připravila špenát, který máš rád, cuketu, žampiony a naši oblíbenou mozzarellu. No posuď sám...

Zároveň si tím vyrovnávám množství sladkých a nesladkých pokrmů na Mangiare squisito, které mi bylo párkrát od přátel vytknuto. Snad se bude líbit a hlavně chutnat. :-)

Na mističku salátu si připrav:

• jednu menší cuketu
• pár žampionů, nakrájených na plátky
• 2 velké hrsti špenátu
• 1 mozzarellu
• sůl, pepř a bylinky na dochucení

Na pánvi rozehřej kapku oleje. Opeč na něm žampiony a cuketu. Vodu, kterou pustí slij nebo nech vyvařit. Nakonec přidej špenát a nech ho lehce zavadnout. Směs dej do misky, navrch rozlož natrhanou mozzarellu a dochuť solí, pepřem a bylinkami.

A až tě po čase omrzí tento recept můžeš přidat lilek, místo žampionů hříbky či posypat kešu oříšky.