Zapečené müsli s červeným ovocem

Normálně jsem propásla post č. 100. Tento je 101. První post bych ale tak úplně nepočítala, takže číslo 100 je vlastně tento :-) Děkuji všem co můj blog čtou, mám velkou radost, že si to nepíšu jen sama pro sebe. Výroba domácího müsli mě stále baví a tak přidávám další recept.

Müsli ve stylu co dům dal. Zužitkovala jsem veškeré zbytky různých semínek, které jsem doma měla. Poměry jednotlivých oříšků a semínek samozřejmě můžete měnit dle toho, co máte doma. Použila jsem kustovnici čínskou, to jsou ty malé červené kousky. Používá se v tradiční čínské medicíně a obsahuje spoustu prospěšných látek. Pomáhá například při vysokém tlaku nebo astmatu. Více si o ní můžete přečíst zde.

Potřebujete:

• 300 g ovesných vloček
• 100 g lískových oříšků
• 80 g mandlí (použila jsem celé, loupané i neloupané)
• 50 g dýňových semínek
• 50 g slunečnicových semínek
• 100 g brusinek
• 100 g kustovnice čínské
• 4 lžíce javorového sirupu
• 4 lžíce slunečnicového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu

Předehřejte troubu na 190°C a plech vyložte pečícím papírem.

Ve velké míse promíchejte javorový sirup, olej a extrakt. Potom přisypte vločky, oříšky, mandle a semínka. Stěrkou důkladně promíchejte. Všechny části musí být obalené sladkou směsí. Rozložte na plech a dejte péct asi na 10-15 minut. Občas müsli promíchejte, aby se na okrajích nespálilo. Po uplynutí času vytáhněte z trouby a nechte trochu vychladnout. Na závěr promíchejte s brusinkami a Goji. Skladujte v uzavíratelné nádobě. Podávejte s jogurtem, mlékem a čerstvým ovocem, např. s jahodami.

Mangiare squisito...

Nepečený cheesecake s Oreo sušenkami

Jelikož jsem dlouho nechala dortovou formu zahálet, rozhodla jsem se ji trochu oprášit. Miluji pečený cheesecake, jak ale chutná ten nepečený? Rozhodla jsem se to vyzkoušet a musím říci, že se povedl. Chuťově v nich není příliš velký rozdíl. Ten nepečený jen není tak hutný, díky jogurtu. Příprava je úžasně rychlá a jednoduchá, protože odpadají starosti s pečením. Jako u všech podobných dezertů je největší problém je nechat odležet a hned nesníst.

Na cheesecake o průměru 26 cm potřebujete:

• 360 g Oreo sušenek
• 60 g másla
• 300 g bílého jogurtu
• 3 balení Philadelphie
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• špetka soli
• 1 balení jemně mleté želatiny (Dr. Oetker)
• 150 ml vody
• 100 g třtinového cukru 

220 g sušenek rozmixujte spolu s rozpuštěným máslem v robotu. Zbytek sušenek nahrubo rozlámejte. Dortovou formu vyložte potravinovou fólií. Sušenkovou směs upěchujte na dno formy a dejte ji zatím do ledničky.

Ve 150 ml vody rozpusťte želatinu a nechte 10 minut nabobtnat. Mezitím promíchejte jogurt, Philadelphii, extrakt a sůl. K želatině přidejte cukr a zahřívejte. Za stálého míchání nechte vařit do rozpuštění cukru. Potom přidejte jednu lžíci jogurtové směsi do želatiny a rozmíchejte. Želatinu nalijte do jogurtové směsi a promíchejte. Přisypte zbytek sušenek. Náplň rozprostřete na sušenkový korpus. Dejte chladit do lednice alespoň na 3 hodiny, nejlépe přes noc. Servírujte jen tak, nebo s oblíbeným ovocem.

Mangiare squisito...

Česneková pomazánka s parmazánem a pistáciemi

Jak vylepšit oblíbenou česnekovou pomazánku? Místo pomazánkového másla použijete ricottu, místo strouhaného sýra, parmazán a doplníte pistáciemi. Recept vymyslel můj muž (stejně jako na předchozí pomazánku) a moc se mu povedl. S hrdostí ho tedy dávám na blog, je rychlý a opravdu výborný. Díky parmazánu a ricottě je pomazánka lehčí, ze sýra a pomazánkového másla je poměrně hutná. Pistácie tam sice nejsou nijak výrazné, ale občas to příjemně křupne. Česneku dejte podle chuti, my měli pravý český, takže dva stroužky jsou akorát.

Pro 4 osoby potřebujete:

• 2 kelímky ricotty
• 2 stroužky česneku, prolisované (množství upravte dle chuti)
• 25 g parmazánu
• hrst vykoupaných pistácií

Pistácie podrťte v hmoždíři, nebo pokrájejte na menší kousky a vmíchejte s česnekem a pamazánem do ricotty. Nechte vychladit a podávejte na čerstvém pečivu.

Mangiare squisito...

Salát z polníčku, jahod a vlašských ořechů

První salát, který dávám na blog. Ve studeném počasí si na saláty moc nepotrpím. Proto jsem se do nich teď s teplem ráda pustila.

Na tenhle salát vždycky zamilovaně koukám v různých časopisech a fotkách. Kombinace zelených lístků a jahod mi přijde naprosto kouzelná. Konečně jsem se dostala k tomu, abych si ho doma taky udělala. Salát je krásně lehký a osvěžující. Složky můžete různě obměňovat, jen jahody bych nechala :-)

Jeden talíř budete potřebovat:

• dvě hrsti polníčku
• 3 jahody, očištěné a nakrájené na čtvrtky
• lžíci vlašských ořechů
• kousek sýra (použila jsem sýr z M&S Čerstvý měkký sýr s bylinkami a česnekem)
• 1/2 lžičky balzamikového octa
• 1 lžičku olivového oleje

Na talíř rozložte polníček, můžete ho i trochu natrhat. Na něj rozložte jahody, posypte ořechy a kousky sýra. V misce smíchejte ocet a olej a salát s ním zakápněte.

Mangiare squisito...

Domácí vanilkový pudink

Ráda si čas od času vařím pudink. Miluji teplý i studený. Jelikož mě zajímalo, zda v kupovaném a domácím je nějaký rozdíl, pustila jsem se do něj.

Zjistila jsem, že to není žádná věda, stačí pár věcí a úžasný pudink je na světě. Příprava zabere stejnou dobu, jako když vaříte kupovaný. Jen tenhle je bez aromat a barviv. I tak je chuťově naprosto úžasný.

Vylepšila jsem ho ještě lžičkou rumu, kterou jsem přidala na konci. Pokud budete pudink jíst ještě teplý, snižte množství cukru na 1/3 hrnku. Teplý pudink je poměrně sladký, když ale vychladne, sladkost se srazí a už je to akorát.

Na 4 porce potřebujete:

• 2 a 2/3 hrnku mléka, rozdělené
• 1/2 hrnku cukru
• 1/4 hrnku kukuřičného škrobu
• 1/4 lžičky soli
• semínka z 1/2 vanilkového lusku
• 1 vejce
• 1 lžičku rumu

Dva hrnky mléka přiveďte téměř k varu.

Ve střední porcelánové misce smíchejte cukr, škrob, sůl a semínka z vanilkového lusku. Postupně přilévejte 2/3 hrnku mléka a míchejte, aby se neutvořily hrudky. Zašlehejte do směsi vajíčko.

Horké mléko přidejte do směsi v misce a stále míchejte. Směs přelijte zpět do kastrůlku a přiveďte k varu. Potom vařte za stálého míchání ještě asi minutu, dokud nezačne směs houstnout. Dochuťte lžičkou rumu. Rozdělte do 4 misek a nechce vychladnout.

Přesuňte na 2 hodiny do ledničky. Podávejte jen tak, nebo s piškoty, ovocem, čím je libo.

Mangaire squisito...

Špenátová polévka s kokosovým mlékem

Pokud máte chuť na nějakou neobvyklou polévku, je tahle přesně pro Vás. Je lehce pálivá po kari pastě a zjemněná kokosovým mlékem, které polévce dodá neobvyklou chuť. Opečené krevety polévku krásně doplňují. Můžete k ní přidat i opečenou housku, ale polévka je sama o sobě dost sytá, takže jsem tuto část vynechala. Kdo má raději ostřejší může přidat chilli papričku, nebo více kari pasty.

Převzato a upraveno z časopisu Apetit 04/13.

Pro 2 osoby potřebujete:

• 2 lžičky zelené kari pasty (Marks & Spencer)
• 400 ml kokosového mléka
• 400 g listového špenátu, pokrájeného
• 200 ml zeleninového vývaru
• sůl
• 2 hrsti mražených krevet
• lžička olivového oleje

Ve středně velkém hrnci chvíli zahřívejte kari pastu s pár lžícemi kokosového mléka. Přilijte zbytek mléka a vývar, přisypte špenát. Přiklopte a přiveďte k varu. Vařte asi 10 minut. Podle chuti osolte. Na oleji opečte krevety. Stáčí jim pár minut. Polévku nalijte do misek a ozdobte krevetami.

Mangiare squisito...

Hruškovo-rebarborový crumble

Konečně jsem se rozhoupala k použití rebarbory v kuchyni. Protože krambl jsem pekla naposledy někdy na podzim, byla volba jasná. Spousta ovoce se sladkou drobenkou totiž nemá chybu. Sladká hruška s kořením a nakyslou rebarboru je doplněná drobenkou s oříšky, která celé jídlo podtrhuje.

Inspirováno časopisem Apetit 04/13 a upraveno dle mého vkusu.

Pro 4 osoby potřebujete:

• 25 g másla
• 3 hrušky, oloupané, zbavené jádřinců a nakrájené na větší kousky
• 300 g rebarbory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku

V rendlíku rozehřejte máslo, přidejte hrušky, rebarboru, cukr, skořici a hřebíček. Zahřívejte na mírném ohni 10 minut. Směs přesuňte do zapékací misky a odložte.

Na drobenku potřebujete:

• 50 g opražených lískových oříšků 
• 50 g vychlazeného másla, nakrájeného na kostičky
• 50 g celozrnné mouky
• 35 g ovesných vloček
• 3/4 lžičky kypřícího prášku
• 1 lžičku mleté skořice
• 50 g třtinového cukru

Troubu předehřejte na 200°C, horkovzdušnou na 180°C.

Všechny suroviny na drobenku rozmixujte do konzistence připomínající strouhanku. Pokud nemáte mixér, nastrouhejte/rozdrťte oříšky a směs zpracujte rukama. Drobenkou posypte hruskovorebarborovou směs a pečte 30 minut. Podávejte se zmrzlinou, šlehačkou nebo jen tak.

Mangiare squisito...

Pizza s mletým masem a pečenou cibulí

Dlouho tu nebyla pizza, tak tady jednu máte. Nápad rozetřít na pizzu omáčku podobnou boloňské považuji za geniální. Stejně tak opečená cibule je úžasná. Na fotce nevím proč, vypadá spálená ale není, jen je vypečená.

Na 1 pizzu budete potřebovat:

• 1/4 těsta na pizzu
• 1 červenou cibuli
• 1 lžíci balzamikového octa
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 malou mrkev, nakrájená na drobné kostičky
• 1 malou cibuli, nakrájená nadrobno
• 120 g mletého hovězího masa
• 1 lžičku sušeného oregana
• 150 g loupaných rajčat z konzervy
• 4 plátky plísňového sýra (použila jsem sýr dovezený z Belgie)
• sůl

Troubu předehřejte na 180°C. Červenou cibuli nakrájejte na slabší měsíčky, dejte do nepřilnavého pekáčku, zakápněte lžící oleje a balzamika. Osolte a pečte v troubě asi 30 minut, aby zkaramelizovaly.

Na mírném plameni a druhé lžíci oleje opékejte mrkev, než začne měknout. Potom přidejte cibuli, mleté maso a opečte dohněda. Vlijte rajčata, přidejte sušené oregano a vše svařte na hustou omáčku. Dochuťte solí.

Vyválené těsto na pizzu potřete omáčkou, rozložte na ni plátky sýra a nakonec plátky cibule. Vložte do trouby rozpálené na maximum (pečte nejvíc 8 minut), nebo dejte zamrazit.

Mangiare squisito...

Jogurtovo-jahodová zmrzlina s pečenými jahodami

Na tuhle zmrzlinu se chystám od doby, kdy jsme dostali zmrzlinovač k Vánocům. Jen do této doby jsem neviděla jahody za nějakou normální cenu. Teď mají jahody na každém rohu, tak jsem se pustila do této zmrzliny. Je opět z jogurtu, pořád si říkám, že musím vyzkoušet i zmrzlinu z mléka a vajec. Je mi ale líto tolika vajíček a hlavně nemám uplatnění pro takové množství bílků. Až na nějaké přijdu, určitě se do ní pustím.

Jahody jsou obalené v balzamikovém octu a cukru a opečené. Nevěřila bych, že z této neobvyklé směsi bude taková dobrota. Určitě to stojí za vyzkoušení. Díky pečení přijdou jahody o většinu vody v sobě a stane se z ní výborný syrup, který při mrazení nenaruší strukturu zmrzliny kousky ledu.

Převzato a upraveno z blogu Pastry Affair.

Na pečené jahody potřebujete:

• 250 g jahod, očištěných a nakrájených na čtvrtky
• 1 lžíci cukru
• 1 lžíci balzamikového octa

Předehřejte troubu na 190°C.

Smíchejte jahody, cukr a ocet, aby jahody byly pěkně obalené. Pečte v troubě 20-25 minut. Pozor aby se šťáva nezačala pálit. Směs přelijte do misky, nechte vychladnout a potom ještě vychlaďte v ledničce.

Na zmrzlinu potřebujete:

• 500 g bílého jogurtu
• 50 g cukru
• 1 lžičky vanilkového extraktu

Vše smíchejte a nechte chvíli stát, aby se cukru rozpustil. Přelijte do zmrzlinovače a postupujte dle údajů od výrobce. Když je zmrzlina již z části ztuhlá, přijdete do ní jahody i se šťávou. Zmrzlinu přendejte do uzavíratelné misky a nechte v mrazáku ztuhnout.

Mangiare squisito...

Bramboráky trochu jinak

Tenhle recept, vznikl vlastně úplně náhodou. Měla jsem chuť na bramboráky a chtěla je něčím ozvláštnit. Rozhodla jsme se tedy mouku vyměnit za strouhanku a část brambor za cibuli. Problém byl ale v tom, že jsem koupila čerstvou bagetu a ta nestihla pořádně vyschnout, aby se dala strouhat. Část jsem tedy nastrouhala, část pokrájela na malé kousky a všechno jsem to nacpala do těsta (na radu svého přítele :-) ). Nakonec z toho byly moc dobré, trochu jiné bramboráky s mírně nasládlou chutí po cibuli.

Pro 3-4 osoby potřebujete:

• 700 g brambor, oloupaných a nastrouhaných
• 300 g bílé cibule, nakrájené na drobno
• 1 bagetku, část nastrouhanou a část pokrájenou na drobno
• sůl a pepř
• 2 vejce
• 1 lžíci oregána
• olej na smažení

V pánvi rozehřejte olej. Z ingrediencí smíchejte těsto. Lžící vytvořte pánvi placičky, které pečte dozlatova. Upečené bramboráky rozložte na papírové utěrky, aby z nich odkapal olej. Podávejte jen tak třeba s opečenou cibulkou.

Mangiare squisito...

Horká čokoláda se sušenkami

První nápoj, který jsem se rozhodla dát na blog je tahle výborná čokoláda. Není jí mnoho, ale má výraznou čokoládovou chuť a tak se jí nedají vypít kvanta. Ještě aby ne, když do ní potřebujete půl tabulky čokolády a lžíci Nutelly. Je ale výborná a v kombinaci se sušenkami nemá chybu. Není to žádné složité vaření, za chvíli je oboje hotové a můžete si užívat dobrotu. Nápoj jsem zatím na blog žádný nedala, protože nedělám v podstatě žádné speciální. Většinou piju čaj a odpoledne si dám hrnek kávy. Na tom není nic zázračného. Tahle čokoláda si tu ale místo určitě zaslouží.

Na cca 14 sušenek potřebujete:

• 70 g hladké mouky
• špetku prášku na pečení
• 50 g másla
• 20 g cukru
• pár kapek vanilkového extraktu

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte papírem na pečení.

Smíchejte ingredience a vytvořte těsto. Vytvarujte z něj válečky o délce asi 4 cm. Rozložte je na plech pár centimetrů od sebe. Pečte 10 minut. Nechte vychladnout.

Na 1 šálek čokolády potřebujete:

• 250 ml mléka 
• 1/2 lžíce cukru 
• 1 lžíce holandského kakaa
• 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1/2 lžíce instantní kávy
• 50 g tmavé čokolády (Lindt 70%), na menší kousky
• 1 lžici Nutelly

V menším hrnci přiveďte téměř k varu mléko. V malé misce promíchejte kakao, škrob, instantní kávu a cukr. Směs přidejte do mléka a promíchejte. Za občasného míchání vařte 2-3 minuty. Dejte stranou a přidejte Nutellu a tmavou čokoládu a nechte rozpustit. Nalijte do dvou malých šálku a podávejte se sušenkami.

Mangiare squisito...

Hovězí nudličky s kešu oříšky

Také máte často chuť na něco rychlého, ale nechce se Vám nikam chodit. S tímhle jídlem ani nemusíte, je hotové během 20-ti minut a je naprosto úžasné. Všechny ingredience se krásně doplňují. Maso je lehce opečené a šťavnaté stejně jako cibule a brokolice. V omáčce je víno, které jí dodá výbornou chuť. Vše doplňují křupavé kešu ořechy.

Na 4 porce potřebujete:

• 4 lžíce sojové omáčky
• 6 lžic vína (bílé, dezertní nebo sherry)
• 2 lžičky cukru
• 4 lžíce vody
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 1 červená cibule, nakrájená na kolečka
• 300 g hovězí roštěné, na proužky
• 300 g růžiček brokolice
• 50 g kešu oříšků
• sůl, pepř a případně chilli na ochucení

V misce smíchejte sojovou omáčku, víno, cukr a vodu.

Ve větší pánvi rozehřejte olej a opečte na něm hovězí maso a cibuli. Dejte na talíř a do pánve vsypte kešu oříšky a brokolici. Chvíli opékejte a zalijte omáčkou. Přiklopte a nechte 5 minut dusit. Přimíchejte maso a cibuli a prohřejte. Podávejte s rýží nebo nudlemi.

Mangiare squisito...