Tvarohový mazanec

Letos, v podstatě i díky blogu, jsem se rozhodla upéct svůj první mazanec. Hledala jsem nějaký jednoduchý a rychlý recept. Jelikož si ještě kynutým těstem nejsem úplně jistá, vybrala jsem nakonec tvarohový mazanec, který je díky tvarohu krásně vláčný. Přidala jsem mandle a rozinky namočené v rumu. Těsto je jednoduché a rychlé. Žádné kynutí. Můžete z něj udělat dva menší mazance a nebo jako já jeden velký. O to se Vám ale protáhne doba pečení. Mazanec mi sice praskl, ale i tak nemá chybu. Dle mé polovičky, je to nejlepší mazanec, jaký kdy jedl.

Na jeden velký nebo dva menší potřebujete:

• 2 vajíčka + jedno na potření
• 150 g změklého másla
• 250 g měkkého tvarohu, baleného
• 200 g moučkového cukru
• lžíci vanilkového cukru
• lžíci rumu
• 500 g hladké mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku
• asi 5 lžic mléka
• 2 lžíce spařených loupaných mandlí, nakrájených nahrubo
• 2 lžíce rozinek naložených v rumu

Troubu předehřejte na 200°C. Plech vyložte pečícím papírem.

Ve velké míse utřete vajíčka, máslo, tvaroh, oba cukry a rum. Přidejte prosátou mouku s kypřícím práškem, polovinu mandlí, rozinky a asi 3 lžíce mléka. Vařečkou vypracujte tužší těsto, které se nebude lepit. Pokud je moc suché přidejte mléku, pokud mokré přisypte mouku. Pokud Vám to vařečkou příliš nejde, jako mně, pusťte se do toho rukama. Z těsta udělejte bochánek, dejte ho na plech a potřete rozšlehaným vejcem a posypte zbytkem mandlí.

Pečte 10 minut na 200°C a potom teplotu stáhněte na 150°C. V mém případě jednoho velkého mazance to trvalo hodinu. Když už je krásně zlatý, přikryjte ho alobalem, aby se nespálil, jak se bude dopékat uvnitř. Špejlí zapíchnutou do středu vyzkoušejte, zda je upečený. Nechte ho zcela vychladnout a podávejte.

Mangiare squisito...

Foodblogy.cz

Foodblogy.cz je stránka, kterou jsem nedávno objevila a kde se soustřeďují české blogy o jídle a vaření (pečení). Doporučuji se na ni podívat. Blogů tam je opravdu hodně s krátkými popisky a případný odkazem na stránku daného blogu. Další tam autoři přidávají každý den. Také můžete blogu, který se Vám líbí kliknout na srdíčko a posunou ho tím výše v zobrazování.

Na své stránky blogu jsem přidala odkazy na další sociální sítě, kde se vyskytuji jako je Pinterest, Instagram,  Google+ a Facebook. Pokud na nich také jste, neváhejte si mě přidat.

Müsli s kokosem a rozinkami

Další výborné domácí müsli. Tentokrát za použití kokosového oleje. Seženete ho v drogerii DM. Prodává se pouze v tuhé podobě, ale není problém ho rozehřát a přidat do do müsli. Použila jsem ho při vaření poprvé a jeho vůně je naprosto úžasná.

S takovou úžasnou snídaní, je i pondělní ráno o něco veselejší.

Potřebujete:

• 1/4 hrnku medu
• 1/4 hrnku kokosového oleje, rozehřátého
• 1/8 lžičky muškátového oříšku
• 1/4 lžičky soli
• 3 hrnky ovesných vloček
• 1 hrnek plátků mandlí
• 1 hrnek rozinek
• 1 hrnek neslazených kokosových plátků

Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečícím papírem.

Ve velké míse smíchejte med, kokosový olej, muškátový oříšek a sůl. Vmíchejte vločky, mandle, rozinky a kokosové plátky, až bude celá sypká směs obalená tekutinou. Rozprostřete na plech s pečícím papírem a pečte 15-20 minut. Směs několikrát promíchejte, aby se nepřipálila. Nechte vychladnout a skladujte v uzavíratelné nádobě.

Podávejte s jogurtem, mlékem, nebo jen tak.

Mangiare squisito...

Řízky v citrónové strouhance s parmazánem

Výborná variace na klasické řízky. Parmazán, citrónová kůra a piniové oříšky dodají strouhance zcela jinou chuť. Určitě stojí za vyzkoušení.

Na přípravu můžete použít kromě vepřového i kuřecí nebo telecí. Použila jsem libové vepřové maso na řízky, které jsem sehnala u řezníka. Plátky jsou poměrně velké, tak jsem je rozpůlila a každý zvlášť naklepala, takže mi vzniklo 6 řízků.

Pro 4-6 osob budete potřebovat:

• 3 plátky vepřového libového masa na řízky
• čerstvě mletá sůl a pepř
• 1 usušený rohlík z předešlého dne, nastrouhaný
• kůra z jednoho biocitronu (seženete např. v Bille)
• 50 g strouhaného parmazánu
• 50 g piniových oříšků, rozdrcených
• lžíci sušeného oregana
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 vejce, prošlehaná
• olivový olej na smažení
• 6 skrojků citronu k podávání

Plátky masa rozpulte a naklepejte přes fólii. Osolte a opepřete z obou stran.

V misce smíchejte strouhanku, parmazán, kůru, oregano a piniové oříšky. Maso obalte z obou stran v mouce, potom ve vajíčku a nakonec ve strouhance.

V pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje a řízky z obou stran osmažte dozlatova. Podávejte se skrojky citrónu a např. s bramborami nebo kaší.

Mangiare squisito...

Kokosová zmrzlina s jahodovou omáčkou

Chuťově úžasná kombinace kokosu a jahod. Člověk se chvíli zasní a už se vidí někde v létě u vody. Pokud si tento pocit chcete přivodit, neváhejte a zmrzlinu si udělejte. K mému velkému překvapení se i v tuto dobu dají sehnat jahody, které jsou chutné a voní.

Na 4 porce potřebujete:

• 500 g bílého jogurtu
• 100 g cukru
• 2 lžíce kokosu
• 200 g jahod, omytých a zbavených stopek
• plátky kokosu na ozdobu

Jogurt promíchejte s cukrem a kokosem a nechte chvílí stranou, aby se cukr rozpustil. Připravte směs ve zmrzlinovači, dle údajů od výrobce. Potom ji dejte do uzavíratelné nádoby a do mrazáku zatuhnout. Jahody nakrájejte na kousky. Polovinu rozmixujte a smíchejte s kousky jahod. Před podáváním nechte zmrzlinu pár minut povolit, ozdobte jahodovou omáčkou a posypejte kokosem.

Mangiare squisito...

Jak sledovat blogy bez Google Readeru?

Jelikož k 1.7.2013 končí služba Google Reader, zřejmě jako já hledáte náhradu. Tato služba soustřeďuje všechny Vaše oblíbené blogy na jednom místě. Je to šikovné pokud autor blogu nebo čtenář nepoužívá Google+ ani Facebook. Neunikne Vám díky tomu žádný nový článek. 

Vyzkoušela jsem Bloglovin a jsem velmi spokojená. Má přijemnou funkci importu sledovaných blogů z Google Readeru, takže nemusíte nic ručně přepisovat. Svůj blog jsem přidala také na Bloglovin, abyste nové recepty mohli snadněji sledovat. Stačí kliknout na link.

Můj blog na Bloglovin.

Pizza s houbami a mascarpone

První pizza, kterou jsem vlastnoručně vyrobila doma. Je naprosto božská.

Na 1 pizzu budete potřebovat:

• 1/4 těsta na pizzu, vyváleného
• 100 g mascarpone
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• hrst sušených hub
• 6 žampionů, očištěných
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• strouhaný čedar

Předehřejte troubu na maximum. Moje umí 250°C.

Sušené houby dejte do misky a zalijte horkou vodou. Nechte 5 minut odstát. Potom je slijte vymačkejte z nich vodu.

Mascarpone smíchejte s prolisovaným česnekem a trochou soli.

Žampiony nakrájejte na plátky a opečte na olivovém oleji. Když začnou měknout, přidejte sušené houby. Chvíli opékejte, osolte, přijdete oregano a stáhněte z plotýnky.

Vyválené těsto na 2-3 mm potřete směsí s mascarpone, rozprostřete na něj houby a dejte péct do trouby (nebo zamrazit). Pečte 5-7 minut po 10-ti minutách je těsto už hodně křupavé. Upečenou pizzu posypte čedarem a hurá na první domácí pizzu.

Mangiare squisito...

Tipy a triky: Těsto na pizzu

Zřejmě každý má ve svém okolí svůj oblíbený podnik, kam chodí na pizzu. Také Vás už napadlo, že si pizzu uděláte doma, ale nevíte jak na těsto? Je to jednodušší než si myslíte.

Na 4 menší pizzy potřebujete:

• 500 g hladké mouky
• špetku soli
• 1/2 kostky droždí
• 1/4 l vlažné vody
• špetku krupicového cukru
• 2 lžíce extra panenského oleje

Do velké mísy prosejte mouku a promíchejte se špetkou soli. Uprostřed udělejte důlek, rozdrobte do něj droždí, vsypte cukr, přilijte trochu vlažné vody a nechte vzejít kvásek (trvá to asi 10 minut). Pak přilijte olej, zbytek vody a zpracujte v pružné hladké těsto. Robot Vám práci usnadní, ale lze to udělat i v ruce. Těsto přesuňte do velké mísy, přikryjte potravinářskou fólií a dejte na 12 hodin kynout do lednice.

Po 12-ti hodinách těsto rozdělte na 4 části. Pokud Vám do přípravy pizzy něco vleze, zabalte každou část do zvláštního pytlíku. V lednici vydrží i 2-3 dny. Při okamžité spotřebě ho vyválejte na 2-3 mm silné pláty.

Těsto lze také zamrazit. Můžete ho vyválené naskládat na sebe a jednotlivé vrstvy oddělíte pečícím papírem, nebo je srolujete v pečícím papíru. V případě ruličky je potřeba před použitím těsto nechat trochu povolit v lednici, aby se snáze rozmotávalo. Když ho zamrazíte na plocho, jen ho obložíte, čím zrovna uznáte za vhodné a upečete.

Zamrazit samozřejmě můžete i obloženou pizzu. Zamrazená pizza/těsto se peče na 180-200 °C.

Pizzu jsem pekla jak z čerstvého těsta, tak z mraženého a v obojím případě je skvělá. Obložíte si ji tím, co máte zrovna doma. Méně je více a tak na obložení pizzy použijte nejvíce 4 ingredience, když nepočítám podklad.

Earl Grey muffiny

V tomto receptu se jedná o spojení dvou věcí, které mám nejradši. Čaje a pečení. Jak toho docílit? Vylouhujte aromatický čaj v mléce, které následně přidáte do těsta třeba na muffiny. Kombinace chutí je velmi zajímavá. Doporučuji vyzkoušet.

Na 12 muffinů potřebujete:

• 250 ml mléka
• 6 sáčků čaje Earl Grey
• 280 g hladké celozrnné mouky
• 120 g třtinového cukru
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžičku prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 2 vejce
• 90 g rozpuštěného másla
• 130 g bílého jogurtu
• 3 lžíce medu

Mléko zahřejte pod bod varu a nechte v něm louhovat 45 minut 6 sáčků čaje.

Předehřejte troubu na 200 °C. Smíchejte v míse mouku, curk, sodu, prášek do pečiva a sůl. Ve větší míse promíchejte vejce, máslo, jogurt a med. Přisypte sypkou směs a zamíchejte. Těsto rozdělte do forem na muffiny a pečte asi 20 minut, dokud špejli nevytáhnete skoro čistou.

Pokud muffiny nesníte během pár dní, můžete je zamrazit a nechat je tam až 2 měsíce.

Mangiare squisito...

Kuřecí kari s lilkem

Nechala jsem se inspirovat receptem Apetitu a trochu ho upravila pro sebe. Vzniklo z toho výborné kari, které není pálivé, ale díky zázvoru vás krásně zahřeje. Je to šikovné zvláště v chladném počasí, kdy jsem téměř permanentně zmrzlá.

Na 5 porcí budete potřebovat:

• 2 cibule, nakrájené nahrubo
• 4 cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nasekaný
• 5 lžic kešu oříšků
• 1 lžíci kari koření
• 2 lžičky olivového oleje
• 2 kuřecí prsa, nakrájená na kousky o velikosti sousta
• 1 lilek, nakrájený na čtvrtkolečka
• 200 ml hustého bílého jogurtu
• sůl a pepř

V robotu rozmixujte cibuli, zázvor, kešu a kari na pastu. Pokud je příliš tuhá, přidejte trochu vody.

V hrnci rozehřejte olej a opečte kuřecí maso a lilek. Dejte stranou. V hrnci opečte kari pastu, až cibule mírně zesklovatí. Míchejte, aby se koření nepřipálilo. Pak do hrnce vraťte lilek a kuře, přidejte jogurt a zalijte 400 ml horké vody. Zamíchejte a nechte vařit cca 15 minut, dokud lilek a maso nezměkne. Ochuťte solí a pepřem. Podávejte s rýží basmati a orestovanými kešu ořechy.

Mangiare squisito...

Matcha zmrzlina

Nejedná se vlastně o klasickou zmrzlinu z mléka, smetany nebo jogurtu. Jako základ jsou použité mražené banány, které se před umístěním do mrazáku nakrájí na menší kousky. Banány jsou v ní dost cítit, jelikož matcha je téměř bez chutí. Kdo tedy banány nemusí, nejspíš mu zmrzlina příliš chutnat nebude. Zmražení snižuje sladkost zmrzliny, takže si ji oslaďte trochu více, než běžně sladíte.

Na 4 porce budete potřebovat:

• 4 mražené banány 
• 30 g matcha (seženete v obchodech s čaji) 
• med na oslazení dle chuti

Banány rozmixujte do hladka a přidejte matcha prášek. Opět rozmixujte, aby se aby se směs promíchala, oslaďte dle chuti medem. V uzavíratelné nádobě vložte do mrazáku a nechte 2-3 hodiny mrznout.

Mangiare squisito...