Banánový chlebíček s ořechy

Také se Vám doma sešlo více banánů, které v dohledné době nemáte šanci sníst? Upečte z nich chlebíček. Hodí se ke snídani nebo k odpolední kávě. Příprava zabere kolem hodiny i s pečením. Můžete použít přezrálé a lehce pomačkané banány. Díky nim bude chlebíček krásně vláčný. Ořechy můžete různě obměňovat. Já měla po ruce vlašské.

Potřebujete:

• 4 zralé banány, rozmačkané
• 100 g cukru (obyčejný nebo třtinový)
• 125 g hladké mouky
• 100 g celozrnné mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 50 g vlašských ořechů
• 2 vejce
• 75 g změklého másla + na vymazání formy

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na chlebíček vymažte máslem.

V míse smíchejte banány, mouky prosáté s kypřícím práškem, cukr, vejce, máslo a ořechy.

Vlijte do formy a pečte 50 minut. Po upečení chlebíček vyklopte a nechte vychladnout.

Mangiare squisito...

Cibulovo-sýrový koláč

Výborný koláč, který zabere trochu více času. Námaha se ale určitě vyplatí, protože koláč chutná naprosto úžasně. Pomalu pečená cibule ho jemně osladí.

Pokud si chcete dobu přípravy zkrátit, můžete si doma připravit těsto také třeba den předem a nechat ho v lednici.

Na jeden koláč ve formě velikosti 30 cm potřebujete:

• 280 g hladké mouky + na podsypání
• špetka soli
• 140 g másla, studeného nakrájeného na kostky
• 8 lžic studené vody
• 25 g másla
• 550 malých cibulek, nakrájených na tenká půlkolečka
• 3 vejce
• 250 ml smetany ke šlehání
• 100 g čedaru, nastrouhaného nahrubo
• sůl a pepř

V míse smíchejte mouku se solí. Přidejte kousky másla rukama vytvořte takovou drobenku. Přidejte vodu a zadělejte těsto. Není dobré ho dlouho propracovávat. Jak se spojí, vytvořte z něj kouli a v potravinové fólii nechte v lednici 30 minut odpočinout.

Na pomoučené ploše vyválejte těsto na průměr o trochu větší než je forma. Na válečku přeneste do formy a přitiskněte k okrajům formy. Okraje těsta nechte trochu vyšší než je okraj formy, těsto se stejně pečením trochu smrskne. Dejte chladit na dalších 20 minut.

Troubu rozehřejte na 200 °C.

Mezitím na pánvi rozpusťte máslo a pomalu na něm opékejte cibuli asi 30 minut za občasného míchání.

Dno těsta propíchejte vidličkou a zatižte pečícím papírem a fazolemi. Pečte 20 minut.Vyjměte upečené těsto z trouby, odstraňte pečící papír s fazolemi a ještě nechce 10 minut dopéct.

V míse prošlehejte vejce, smetanu, cibuli, polovinu sýra, přidejte sůl a pepř. Náplň naneste na těsto a posypte zbytkem sýra.

Pečte 25 minut. Koláč je upečený, když zapíchnutý nůž do středu vyjde čistý. Nechte ve formě trochu vychladnout a podávejte.

Mangiare squisito...

Krém z pečeného česneku

Pečený česnek... ano, přiznávám se, objevila jsem ho až nyní a jsem z něj absolutně nadšená. Většina už ho asi zná a zamilovala si a já také. Česnek je krásně měkký a zbavený své typické štiplavosti.

Jedná se o úžasnou záležitost, která je téměř bez práce. Potřebujete pouze paličku česneku, lžíci oleje a alobal. Nejprve předehřejte troubu na 180°C. Z neoloupané paličky česneku odřízněte z vrchu asi 0,5 cm široký kousek, tak abyste viděli všechny stroužky. Zakápněte olejem a zabalte do alobalu. Vložte do trouby a pečte 45 - 60 minut.

Použít se dá do pomazánky, natřít na bagetku s máslem nebo do polévky. Krémová polévka je naprosto luxusní.

Inspirováno blogem Sweet Pixel Blog.

Pro 4 porce potřebujete:

• 1 palička pečeného česneku
• 1 menší pórek, nakrájený na kolečka
• 2 cibule, nakrájené na drobno
• 4 lžíce másla
• 5 lžic hladké mouky
• 1 l zeleninového vývaru (domácího nebo z kalíšku)
• 200 ml smetany ke šlehání
• olej a chleba na krutonky

Jednotlivé stroužky česneku vymáčkněte z paličky, případně vyrýpněte příborovým nožem. Ze stroužků udělejte vidličkou kašičku. V hrnci rozpalte máslo a opečte česnek, cibuli a pórek než zesklovatí. Posypte moukou a opékejte, dokud mouka nezačne hnědnout. Přilijte vývar a vařte 10 minut. Polévku rozmixujte a vařte na mírném ohni 20 minut. Přilijte smetanu a vařte ještě 10 minut. Podávejte s krutony z chleba.

Mangiare squisito...

Chlebíček se švestkami

Již před časem jsem si koupila formu na biskupský chlebíček. Až nyní jsem jsem se ale dostala k tomu, abych ji vyzkoušela.

Tento chlebíček je zajímavý v tom, že švestky jsou nejen v těstě, ale i na na povrchu. Jsou pomačkané s cukrem a chlebíček propíchaný, aby se šťáva dostala do těsta. Je to geniálně jednoduché a dobré. Ovoce můžete samozřejmě různě obměňovat nebo míchat. Lze použít například ostružiny, nektarinky, meruňky, rybíz, maliny, jahody, broskve, borůvky.

Těsto raději neochutnávejte, abyste ho nesnědli. Mám přesně tento zvyk a musím říci, že lepší těsto jsem nedělala.

Na jeden chlebíček potřebujete:

• 175 g másla, hodně změklého + na vymazání
• 175 g cukru
• 250 g hladké mouky
• 1/2 sáčku kypřícího prášku
• 3 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 175 g švestek, nakrájených na kostky
• 100 g krupicového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy (můžete použít i pomeranč nebo limetku)
• 1 lžíce teplé vody

Předehřejte troubu na 180°C/160°C. Formu na chlebíček vymažte máslem a vyložte pečícím papírem.

Ve velké míse promíchejte cukr, mouku a kypřící prášek. V menší míse prošlehejte vejce, máslo a vanilkový extrakt. Tekutou směs přilijte do sypké a pořádně promíchejte pár minut. Třetinu těsta dejte do formy, posypte 50 g švestek, přidejte další třetinu těsta a dalších 50 g švestek. Navrch dejte zbytek těsta a uhlaďte lžící. Pečte asi hodinu.

Po vytažení z trouby nechte chlebíček ve formě a propíchejte těsto na mnoha místech. Promíchejte zbytek švestek, cukr, citrónovou šťávu a vodu. Švestky trochu pomačkejte vidličkou až pustí šťávu. Směs rozprostřete na chlebíček a nechte vychladnout. Vyjměte z formy a podávejte.

Mangiare squisito...

Scones s jablky a skořicí

Scone, jak se původně těmto koláčkům říká, pochází ze Skotska a obvykle se pečou z ječmene, pšenice nebo ovesných vloček a kypřícího prášku, který pomáhá kvašení. Těsto se vykrajuje do různých tvarů, kolečka, čtverečky, případně se udělá kulatá placka a nakrájí se jako koláč, což je i tento případ.

Skořici miluji od dětství, kdy jsem mamce pomáhala při pečení mícháním cukru se skořicí v malé plastové misce. Proto uvádím další způsob jejího využití. Jablka v tomto receptu těsto krásně osladí a do těsta jako takového žádný cukr nepřijde. Pouze se jednotlivé kousky posypou cukrem a skořicí.

Recept je převzatý z blogu Pastry Affair, který jsem začala nedávno sledovat a vyhlédla si tam pár věcí, které rozhodně vyzkouším.

Na 8 kusů potřebujete:

• 2 jablka (oloupaná a nakrájená na kostičky)
• 1 a 1/2 lžičky skořice + další na posypání
• 1/4 hrnku cukru + další na posypání
• 2 hrnky hladké mouky
• 1 lžíce prášku na pečení
• 1/2 lžičky soli
• 6 lžic másla (studeného na kostičky)
• 1 vejce
• 1/2 hrnku smetany
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na velké pánvi na mírném ohni promíchejte jablka, cukr, skořici a opékejte 5-10 minut. Na jablkách by se měl vytvořit karamel. Často promíchávejte. Nechte zcela vychladnout.

Předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečícím papírem.

V míse promíchejte mouku, sůl a prášek na pečení. Přidejte máslo a pomocí rukou vytvořte jakousi drobenku. Přimíchejte jablka, vejce, smetanu a vanilkový extrakt. Promíchejte. Těsto vyklopte na pomoučený vál a vypracujte těsto. Vytvořte z něj kulatou placku o tloušťce asi 2,5 cm. Rozkrájejte na 8 kousků jako dort.

Jednotlivé kousky přeneste na plech a posypte cukrem a skořicí. Pečte 20-25 minut dozlatova. Nechte vychladnout a podávejte třeba s mlékem.

Mangiare squisito...

Brownie

Když jsem v létě zkoušela blondie, těšila jsem se, až vyzkouším brownie. Mám ho ráda, ale zatím jsem ho nepekla. Našla jsem velmi jednoduchý recept, který zvládne každý řekla bych. Navíc je poměrně rychlý.

Jelikož je brownie hlavně o čokoládě, měli byste si dát záležet na jejím výběru. Já vzala hořkou se 72% kakaa. Dalším důležitým krokem je brownie nepřepéct, aby z toho nebyla klasická buchta. Musejí zůstat trochu nedopečené, ale ne zase úplně. :-)

Na jeden plech potřebujete:

• 135 g másla
• 100 g čokolády
• 50 g hladké mouky
• 25 g mandlové mouky
• 150 g cukru
• 1 1/2  lžíce kakaa holandského typu
• 1/4 lžičky prášku na pečení
• 3 vajíčka

Troubu předehřejte na 180°C. Plech vymažte máslem a vyložte pečícím papírem.

V misce nad vodní lázní rozehřejte máslo a 75 g čokolády, až Vám vznikne jednolitá hmota. Nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
25 g čokolády nakrájejte na kostičky. Po zchladnutí čokoládové hmoty do ní vmíchejte po jednom vajíčka.

V míse promíchejte hladkou mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva. Přidejte čokoládovou směs. Promíchejte, nakonec přidejte kousky čokolády a vylijte na plech. Pečte 20-22 minut.

Podávejte např. se šlehačkou pro zjemnění chuti, nebo klidně jen tak.

Rada: Pokud si nechcete špinit nádobí rozehříváním čokolády ve vodní lázni, je možné ji rozpustit i v mikrovlnce. Jen směs každých 20 vteřin vytáhněte a promíchejte.